La ruta de la tortilla de patatas
Este plato es uno de los manjares más populares y apreciados de la cocina española. Cada tortilla es diferente y lleva el sello inconfundible de su autor. No obstante, los grandes chefs coinciden en algunos aspectos esenciales que definen su sabor y su textura, como son la calidad de sus ingredientes y conseguir que la tortilla quede poco cuajada, para que resulte jugosa. En este programa haremos un breve recorrido por algunos de los templos del tapeo madrileño, que son de peregrinaje obligado para los amantes de la tortilla de patatas. También trataremos una de las cuestiones más importantes de todos los tiempos: tortilla con cebolla o sin cebolla.
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