Nuno de Noronha, la pasión por la cocina atlántica
El timón de esta aventura gastronómica por el Atlántico lo lleva Nunho de Noronha, propietario e impulsor del Atlantik Corner. Hoy analizamos los inicios del proyecto y hablamos de la importancia que ha tenido el Atlántico en la historia culinaria de Portugal. En esta entrevista, Nuno destaca la importancia del chef gallego Carlos Núñez para elaborar una carta que refleja la mezcla de culturas gastronómicas que podemos degustar en alguno de sus elegantes y amplios comedores. Además de conocer el restaurante, en el programa de hoy aprenderemos algunos trucos para preparar Bacalao à Bràs, una de las recetas más famosas de la cocina lusa.
Puedes escuchar la entrevista nº 4 completa aquí.