Andy Boman, un sueco con alma tailandesa
El chef del restaurante El Flaco ha viajado por todo el mundo descubriendo los sabores y las texturas que hoy inspiran sus platos. En esta entrevista conocemos los inicios de un proyecto relativamente reciente capitaneado por un cocinero que ha crecido en las cocinas de Europa, Tailandia y Asia. Además, repasamos con Andy algunas de sus experiencias y anécdotas más importantes en el mundo de la gastronomía. También analizamos los platos más exitosos del restaurante que han marcado su trayectoria culinaria como el chef que decidió fusionar la cocina tailandesa con la historia de su vida.
Puedes escuchar la entrevista nº 5 completa aquí.