Todo lo que tienes que saber sobre el Jamón Ibérico
Se trata sin duda del mejor embajador de la gastronomía española en el mundo. En nuestro país contamos con cuatro jamones con denominación de origen protegida: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches. La calidad de este producto puede apreciarse en su textura y en su sabor, pero también es importante conocer la información que encontramos en la etiqueta y en el precinto para identificar con claridad cuál estamos comprando. En el programa de hoy hablamos sobre las diferencias y el contenido que podemos encontrar en estos indicadores. Además, repasamos la designación por tipo racial que convierten a un jamón en Ibérico y analizamos el arte de cortarlo.
Puedes escuchar el programa nº 13 completo aquí.