Sébastien Leparoux, la excelencia en la cocina del clasicismo francés
El chef del restaurante Lafayette nos acompaña en un recorrido por los sabores y las texturas que esconde la gastronomía francesa. En esta entrevista Sébastien nos cuenta cómo fueron los inicios de Lafayette y repasamos algunos de los platos más destacados que componen la sobresaliente carta del restaurante. También analizamos las distintas variedades de queso más representativas de la gastronomía gala, así como la espléndida oferta de vinos con la que cuenta este local. Además, Sébastien nos sorprende con una degustación de varios entrantes y una botella de Petit Manseng que hemos tenido el placer de probar en directo. Por último, el chef nos recomienda cómo preparar en casa uno de los platos más importantes de la cocina francesa y un menú muy completo para deleitarnos con las elaboraciones más destacadas.
Puedes escuchar la entrevista nº 8 completa aquí.