Banafsheh Farhangmehr, patrimonio de la gastronomía persa
La cocina iraní destaca por ser aromática y fresca, con sabores y texturas llenas de matices que dan lugar a elaboraciones que combinan la esencia de las diferentes regiones del Golfo Pérsico. La chef del restaurante BaniBanoo nos guía en un viaje para conocer la escena culinaria de una civilización milenaria. En el programa de hoy hablamos de su historia y de los inicios de un proyecto que decidió llevar a cabo en Madrid. También, repasamos la carta del restaurante que incluye platos que recuperan las recetas más representativas de la cocina persa. Asimismo, analizamos las principales diferencias y similitudes con la gastronomía de otros países con costumbres culinarias semejantes. Por último, Banafsheh nos enseña a preparar un plato tradicional iraní.
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