Sara Herrera, el futuro de la cocina mexicana
La joven chef, natural de Puebla, nos guía en un recorrido gastronómico a través de una de las cocinas más populares que existen. Hablamos de sus inicios como chef donde recibió una excelente formación al trabajar en Casa Enrique, el único mexicano con estrella Michelín en Estados Unidos. También analizamos la excelente variedad de tacos que encontramos en la carta de Tepic, así como la composición de los menús degustación que nos ofrece el restaurante. Además, comentamos cómo debe comerse el picante y la forma en la que los mexicanos toman el tequila. Por último, Sara nos explica la fórmula para preparar uno de los platos más representativos del arte culinario mexicano, el guacamole.
Puedes escuchar la entrevista nº 13 completa aquí.